Foie de porc à la tomate

Ingrédient :

- 3 à 4 belles tranches de foie de porc
- 1 boite de conserve de pâte de tomate (concentré de tomate)d'environ 156ml
- 5 à 6 cornichons de taille moyenne non sucrée coupés par vos soins en rondelle
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 cuillère à table (15ml) de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

Diluer le concentré de tomate avec la tasse d'eau dans un bol. Dans une poêle, faire revenir le beurre. Puis, faire cuire les tranches de foie en les retournant à plusieurs reprises durant 7 à 8 minutes sans les brûler, saler et poivrer le foie à votre goût. Ajouter les cornichons, les faire revenir avec le foie 1 à 2 minutes. Enfin, rajouter la solution de tomate et d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le foie soit cuit à l'interieur. N'oubliez pas de remuer de temps en temps afin que la sauce et le foie ne collent pas dans la poêle.